大家想到東京『銀座』腦海裡浮現是什麼呢？擺設華麗豐富的百貨櫥窗？各式各樣的品牌旗艦店？歌舞伎劇場？ 銀座似乎是高級華麗與富裕奢華的象徵，銀座中央通道兩旁林立的名品商家、各國餐廳美饌和特色咖啡酒館，更是如數家珍，像是一個珠寶盒一樣，等著人們來尋找他們心目中那個最璀璨的光芒。 曾有人打趣地告訴我，走在銀座的路上，有種一夜致富的興奮感，光是讓那些國際知名品牌圍繞著，走起路來都飄飄然了，笑～
對於我這個地方媽媽而言，只要想到東京銀座，就覺得嗯～好遠、好貴…或是，恩～東京人好多…，平常沒事幾乎不會想上京去，但，銀座它卻有一個驅動我專程進城上京的理由，那就是『レトロカフェ（復古咖啡店）』，レトロ這個字是『復古風』的意思，而銀座就是結合現代流行與懷舊復古的一個地方，年輕人和觀光客喜歡來銀座打卡購物吃美食，而有老靈魂的我，則喜歡來銀座隨意散步，看看華麗多彩的百貨櫥窗，探訪那些歷經年歲，卻依然存留下來的咖啡香。
～今天我就來介紹2家位在銀座的『レトロカフェ』和一家小巷弄的米其林穴子食堂～
はまのやパーラー有樂町這家Hamanoya店創立於1966年，店內仿大理石紋的小矮桌與橘紅色的方形小沙發座，昭和風格裡帶點小巧可愛，黑膠唱盤旋轉之間，流淌著那些曾經的歌聲，木製吧台前，忙進忙出的工作人員，見證著旅人與歇客的故事，目前它有三家分店，有樂町為創始店，以現烤手作玉子三明治和自家烘焙咖啡豆聞名，做玉子燒的雞蛋是每早由築地的雞蛋店直送，三明治用的吐司也是由指定的板橋烘焙店，每天新鮮送達，這些堅持50多年來都未曾改變，堅持不變，就是這些「復古懷舊老店鋪」，為訪客所帶來的承諾，如果說，新店賣的是品牌精神與商品價值，那老店賣的就是職人精神與手作溫度，而且這家店的價格在銀座來看，真的佛心又親民。
トリコロール本店 Tricolor 創立於昭和11年（1936年），是東銀座小有名氣的咖啡老舖，應該所有去銀座參訪的老靈魂都不會錯過它，目前有5家分店，銀座為創始總店，推開有點歷史的旋轉門就好像推進了一個高雅古典的皇家Tea Room，天花板掛著透亮的水晶吊燈，整排擦得整潔光亮的銀器、陶瓷杯和玻璃杯，對映著吧台後面的鏡子，創造了空間感，也金碧輝煌的佈滿整個吧台，吧台內的服務人員，穿著白色襯衫，打著暗紅色的領帶，搭上黑色西裝背心，各個都像專業的咖啡職人，她們微笑親切的安排您入坐，原木的桌子配上暗紅色的絨布座椅，防佛來到英國皇室家喝咖啡一樣，內心充滿被盛情邀請的愉悅！ 這家店除了手沖咖啡濃郁香醇之外，它家的手作甜點蘋果派和エクレア（Eclair ）是名物，蘋果派端上來還是熱的，滿滿的肉桂香與蘋果的酸甜滋味，一點都不會甜膩的很快可以完食，而Eclair更是在點餐之後，才會擠進cream ，這樣可以確保送到客人面前，每一口的外皮都是酥脆不濕軟的，這樣的用心，實在很值得一訪。
あなごや銀座ひろい 這間穴子專賣店的小食堂，本不在我今天參訪的計畫裡，是我無意間走訪小巷弄時發現的，這就是我喜歡到處走走散策的原因，總有意外驚喜，因為排隊的人不少，也到了午餐時間，我就跟著一起排隊，後來才知道，它在2015年-2017年得過米其林受賞，比起うなぎ（鰻魚），我更喜歡あなご（穴子），店家的位置實在偏僻的像在防火巷內，但這更加激起了我的興趣，畢竟開在這麼鳥的地方，一定要很好吃，不然早就被銀座千千萬萬個名廚美饌給淹沒了，店內不大，裝潢老舊，但廚師和服務人員和藹有元氣，我被安排坐在吧台位子，可以稍微偷窺到廚房作業，看他們在炭火上燒烤穴子，蒲燒香氣實在誘人，而且價格親民，我點了最基本款的一整條穴子飯箱，佐料有研磨柚子皮、研磨白芝麻、蔥花和芥末，可以自行調整嘗試各種不同的口味，很有意思，穴子與白飯之前有鋪蛋絲和紫蘇葉絲，在淋上甜鹹的蒲燒醬汁跟白飯完美融合，每一口都鮮嫩清爽，加上各種佐料不失乏味，用餐期間很多客人外帶回家當伴手禮，不想排隊的人，也可以外帶美味回家喔！
以上為老靈魂『沒打算負責』的日本銀座散策手記，最後，祝福我們彼此都好好的，期待國門開啟，我們可以攜家帶眷回台灣，你們可以來日本成為無名英雄！
延伸閱讀～
伴手禮：不二家 Peco 醬Milky sandwich 官網