小胖妹的食桌 3

妹醬滿1歲前夕,就已經從全食物泥畢業了,現在妹醬的食量很驚人,每一餐都要吃滿滿一大碗450 cc~500 cc的粥,妹醬雖然吃很多,但是她的體重目前9公斤,也沒有算很胖,跟大家方享一下妹醬營養滿點的粥品配方。

首先,要先作一份蔬果泥,這是我認為可以讓妹醬在一餐當中吃到10種以上蔬果的最佳方法！

 

上圖為大同電鍋6人份的大小,鍋裡面有洋蔥,馬鈴薯,南瓜,紅蘿蔔,小黃瓜,蘋果,水梨,紅椒,高麗菜,里芋,香菇,白菜,大蘿蔔,大蕃茄,所有的蔬果洗淨切塊,內鍋不放水,外鍋放1杯半的水下去蒸

 

蒸好之後放涼,打成泥冰存,上圖為妹醬5~7天份的蔬果泥

妹醬現在主要吃2種粥品,鮮魚粥和雞肉玉米粥～

鮮魚粥

 

上圖為鮮魚粥的配方（左至右）～

果汁機

冷凍水煮毛豆（去豆膜）：我是買市售的冷凍包裝,豆類的植物性蛋白質很高,會走路的妹醬很需要大量的蛋白質。

柴魚片（一小包裝為15g）：我在業務用超市買一大包,回來之後用小夾鍊袋自行分裝,然後放冰箱保存,每次要用時取一包,很方便。

雜穀：雜穀裡面營養價值很高,希望從小讓妹醬習慣吃’粗食’。

蔬果泥：因為已經是熟食,也可以在粥煮好了之後加入粥品拌勻。

水煮吻仔魚：妹醬1歲之後我就沒有用熱水川燙去鹽巴了,在這之前不想讓妹醬吃太鹹,都會川燙去鹽,我在日本都沒看到單純水煮無鹽的吻仔魚？！因為妹醬食量大,所以我們都在costco買一大盒吻仔魚,回來自行分裝成數小盒冷凍。

冷凍水煮綠花椰菜

白米1杯

去皮去刺水煮鮭魚和鮪魚：水煮之後的魚湯,可以直接放入柴魚滾高湯,小心魚刺要剃乾淨,鮪魚我是買吃生魚片用的,就不用特別處理魚皮和刺

小豆腐1盒

 

除了綠花椰菜和毛豆之外,其他的通通放入電鍋,吻仔魚,鮭魚,鮪魚,蔬果泥,碎豆腐（用插子搗碎）,白米和雜穀半匙。

 

取一包15g的柴魚,加上800 cc水,滾3～5分鐘

 

用餐巾紙濾渣

 

取一些葉菜類,洗淨川燙一下（小松菜,波菜….）在果汁機裡放入葉菜類,綠花椰菜和毛豆,加上剛剛的柴魚高湯一起打碎（不打碎也可以切丁,只是很費工）

 

蔬菜泥倒入電鍋

 

剩下的柴魚高湯倒入鍋,稍微攪拌一下,然後開始煮粥

 

煮好之後的粥很稀,這樣很難餵食,我會放在電鍋裡保溫3~5小時

 

3~5小時之後就會變得濃稠,這樣比較好餵食,然後分裝成3等分,一等份450 cc左右。

雞肉玉米粥

 

鍋內放入,吻仔魚,罐頭玉米泥,蔬果泥,白米一杯和雜穀半匙

 

果汁機放入,綠花椰菜,毛豆,葉菜類,水煮去皮去脂雞胸肉或雞腿肉,加入剛剛水煮過雞肉的高湯（要用餐巾紙過濾喔！）

 

打成泥之後,加入電鍋,在放入剩下的雞高湯

 

煮好的雞肉玉米粥,一樣靜置3～5小時

 

變濃稠之後分裝成3等分,這樣一等份妹醬10分鐘就可以完食！

之前還有一個蕃茄洋蔥牛/豬肉粥,但是妹醬不喜歡吃牛肉和豬肉,每次都吃的很痛苦…所以目前就只吃雞肉和魚肉。製作妹醬的食桌以來,我覺得有一台好用的果汁機真的幫助很大,如果每一餐都要在那邊又切末又磨泥的話,我大概沒有辦法持續這麼努力的在妹醬的食桌上,還有,每一餐不用太注意花色和變化,簡單烹調,營養均衡最重要,只要秉持著餐餐都有澱粉類,蛋白質,維生素和纖維質,再加上天然鮮味和甜味的加持,就會是營養滿點的一餐！

 

每天看妹醬開心的大口吃光光,是媽媽努力烹調的動力！

很多媽媽都有小孩不吃飯的困擾而詢問我的意見,我也只有妹醬一個孩子,很難給與什麼有力的建議,妹醬現在要1歲2個月,還是一樣餐與餐之間沒有吃點心,水果或是米餅會在飯後馬上給與,但不是餐餐,不希望養成她每天餐後都期待吃點心的習慣,除了我們外出在車上吵鬧,不得已之下會拿米餅哄她之外,我們一般盡量不給她吃零食,也沒給她喝過飲料和果汁,就是只有喝水,或許是這樣,每次一到吃飯時間,妹醬都’夠’餓,所以可以吃很多吧？！