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之前被凍到垂死的九層塔,成功復育之後,趕緊來作想了很久的三杯雞~做法如下~
材料
去骨雞腿肉1隻
蒜頭 3 瓣
老薑 3 片
中型辣椒 1 條(怕辣可不加或是去掉辣椒籽)
九層塔 1 小把
黑麻油 或 麻油 3 大匙
酒 3 大匙
醬油 3 大匙
砂糖 1 小匙
(P.s~三杯雞之所以稱為三杯雞,就是麻油,醬油和酒同等量,共3杯的意思,所以只要把握調味料的比例,就不難做出好吃的三杯雞)
做法
1.雞腿肉切塊,用熱水川燙去血水,放旁邊備用
2.在炒鍋裡,放入麻油,接著依序放入薑片,蒜瓣和辣椒爆香
3.香味出來之後,放入雞腿肉拌炒,接著加入醬油,酒和砂糖,蓋上鍋蓋,稍微悶煮一下
4.之後開蓋,拌炒至快要收汁時,加入九層塔,稍微拌炒即可
從陽台小菜園摘下的新鮮九層塔
想帶去SAZABY咖啡店跟大家分享,所以還特地用了在百元店買的小土鍋裝盛
小土鍋先在爐上燒熱,再把炒好的三杯雞放入,保溫效果超好~不過提著香噴噴的三杯雞,我該怎麼搭公車?!
先包上鋁箔紙,在包上毛巾,香味就不會跑出來了~我才不想成為全公車的焦點…
台灣的三杯雞讓SAZABY咖啡廳的大家讚不絕口!!
2 留言
VICKY,你可以教我三杯雞的煮法嗎?PO做法~~~我覺得你好棒哦!都會料理許多食物。
版主回覆:(12/03/2009 03:31:22 PM)
做法我以經Po上了喔!
(小聲說)我家的菜園…沒有存活的植物了…@@…
版主回覆:(12/03/2009 03:17:08 PM)
日本的冬天真的太冷了~小菜園一到冬天,就是考驗…