小胖妹的食桌 3

by Vicky902

妹醬滿1歲前夕,就已經從全食物泥畢業了,現在妹醬的食量很驚人,每一餐都要吃滿滿一大碗450 cc~500 cc的粥,妹醬雖然吃很多,但是她的體重目前9公斤,也沒有算很胖,跟大家方享一下妹醬營養滿點的粥品配方。

首先,要先作一份蔬果泥,這是我認為可以讓妹醬在一餐當中吃到10種以上蔬果的最佳方法!

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上圖為大同電鍋6人份的大小,鍋裡面有洋蔥,馬鈴薯,南瓜,紅蘿蔔,小黃瓜,蘋果,水梨,紅椒,高麗菜,里芋,香菇,白菜,大蘿蔔,大蕃茄,所有的蔬果洗淨切塊,內鍋不放水,外鍋放1杯半的水下去蒸

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蒸好之後放涼,打成泥冰存,上圖為妹醬5~7天份的蔬果泥

妹醬現在主要吃2種粥品,鮮魚粥和雞肉玉米粥~

鮮魚粥

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上圖為鮮魚粥的配方(左至右)~

果汁機

冷凍水煮毛豆(去豆膜):我是買市售的冷凍包裝,豆類的植物性蛋白質很高,會走路的妹醬很需要大量的蛋白質。

柴魚片(一小包裝為15g):我在業務用超市買一大包,回來之後用小夾鍊袋自行分裝,然後放冰箱保存,每次要用時取一包,很方便。

雜穀:雜穀裡面營養價值很高,希望從小讓妹醬習慣吃’粗食’。

蔬果泥:因為已經是熟食,也可以在粥煮好了之後加入粥品拌勻。

水煮吻仔魚:妹醬1歲之後我就沒有用熱水川燙去鹽巴了,在這之前不想讓妹醬吃太鹹,都會川燙去鹽,我在日本都沒看到單純水煮無鹽的吻仔魚?!因為妹醬食量大,所以我們都在costco買一大盒吻仔魚,回來自行分裝成數小盒冷凍。

冷凍水煮綠花椰菜

白米1杯

去皮去刺水煮鮭魚和鮪魚:水煮之後的魚湯,可以直接放入柴魚滾高湯,小心魚刺要剃乾淨,鮪魚我是買吃生魚片用的,就不用特別處理魚皮和刺

小豆腐1盒

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除了綠花椰菜和毛豆之外,其他的通通放入電鍋,吻仔魚,鮭魚,鮪魚,蔬果泥,碎豆腐(用插子搗碎),白米和雜穀半匙。

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取一包15g的柴魚,加上800 cc水,滾3~5分鐘

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用餐巾紙濾渣

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取一些葉菜類,洗淨川燙一下(小松菜,波菜….)在果汁機裡放入葉菜類,綠花椰菜和毛豆,加上剛剛的柴魚高湯一起打碎(不打碎也可以切丁,只是很費工)

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蔬菜泥倒入電鍋

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剩下的柴魚高湯倒入鍋,稍微攪拌一下,然後開始煮粥

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煮好之後的粥很稀,這樣很難餵食,我會放在電鍋裡保溫3~5小時

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3~5小時之後就會變得濃稠,這樣比較好餵食,然後分裝成3等分,一等份450 cc左右。

雞肉玉米粥

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鍋內放入,吻仔魚,罐頭玉米泥,蔬果泥,白米一杯和雜穀半匙

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果汁機放入,綠花椰菜,毛豆,葉菜類,水煮去皮去脂雞胸肉或雞腿肉,加入剛剛水煮過雞肉的高湯(要用餐巾紙過濾喔!)

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打成泥之後,加入電鍋,在放入剩下的雞高湯

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煮好的雞肉玉米粥,一樣靜置3~5小時

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變濃稠之後分裝成3等分,這樣一等份妹醬10分鐘就可以完食!

之前還有一個蕃茄洋蔥牛/豬肉粥,但是妹醬不喜歡吃牛肉和豬肉,每次都吃的很痛苦…所以目前就只吃雞肉和魚肉。製作妹醬的食桌以來,我覺得有一台好用的果汁機真的幫助很大,如果每一餐都要在那邊又切末又磨泥的話,我大概沒有辦法持續這麼努力的在妹醬的食桌上,還有,每一餐不用太注意花色和變化,簡單烹調,營養均衡最重要,只要秉持著餐餐都有澱粉類,蛋白質,維生素和纖維質,再加上天然鮮味和甜味的加持,就會是營養滿點的一餐!

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每天看妹醬開心的大口吃光光,是媽媽努力烹調的動力!

很多媽媽都有小孩不吃飯的困擾而詢問我的意見,我也只有妹醬一個孩子,很難給與什麼有力的建議,妹醬現在要1歲2個月,還是一樣餐與餐之間沒有吃點心,水果或是米餅會在飯後馬上給與,但不是餐餐,不希望養成她每天餐後都期待吃點心的習慣,除了我們外出在車上吵鬧,不得已之下會拿米餅哄她之外,我們一般盡量不給她吃零食,也沒給她喝過飲料和果汁,就是只有喝水,或許是這樣,每次一到吃飯時間,妹醬都’夠’餓,所以可以吃很多吧?!

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1 留言

汪汪 2011-11-22 - 下午 11:25

媽咪你好,我超愛看你的部落格的,我的寶寶現在6個月,由於是33週早產,所以矯正差不多5個月,現在正開始給他吃副食品,我也是用百歲的方法帶他,所以現在也準備給他吃食物泥,現在是用兩匙的米精加上香焦泥和蘋果泥還有紅蘿蔔泥,每天10點2點和晚上6點這參餐餵他吃,不過寶寶卻嚴重便秘,我也不知道問題出在哪裡?我一直找你如何開始給妹醬吃副食品的, 不過卻沒有詳細的文章,還望你多多指教我,還有一個很嚴重的問題,我總覺得我寶寶跟沒有很親蜜的感覺,我很困惑,他也不愛笑 ,逗他也沒有太大的反應,帶他蠻挫折的 ,以前還以為是因為用百歲的關係,可是看了你的部落格之後,我被妹醬的可愛和笑容給融化囉,我覺得問題不出在我使用百歲帶他,所以我還是想一本初衷,繼續用百歲來帶寶寶,之後應該還有很多問題要請教前輩喔,謝謝你.對了,請問你的果汁機是用什麼牌子的 ,感覺很好用,食物打的很碎ㄟ,謝謝你抽空看我的留言喔,謝謝
版主回覆:(11/25/2011 01:03:53 PM)
Dear 汪汪媽咪:不好意思,回覆留言的很慢,關於食物泥的部份,妳一次給寶寶吃多少量呢?有時候副食品吃太少,牛奶喝太多也是會便秘喔!妳增加每一種新食材時,相隔幾天?baby接受度OK嗎?米精是比較精緻的米食,你要不要試試白米加一點糙米煮成粥,然後再自己打成泥呢?!baby平常喝水嗎?水分是不是攝取不夠?!台灣蔬果很豐富葡萄,水蜜桃,地瓜葉…都可以幫助胃腸蠕動,便秘的原因很多,很抱歉我無法給你具體的建議。
關於親密度的問題,妳不用太擔心,有時後我們都太在乎baby給我們的"回饋或反應",不用去想這麼多,只要妳是他媽媽,用心用愛每天的照顧他,你跟他之間就會有化不開的牽絆,你的baby還小,如果健檢沒有特殊問題,一切只是時間的問題,我很欣賞的百歲媽媽-鈞媽,她就說過鈞鈞9個月以前,都一臉呆滯,逗他也沒反應,有一天她就忽然開竅了,忽然會笑會玩了!
就像我從妹醬出生3天開始每天念故事書給她聽,我也從來沒有期待他將來可以很會念書或是考試很厲害,我只是很珍惜現在她還願意坐在我腿上,靜靜聽我念故事書的親子時光,畢竟這段間真的很有限,再者~我也希望妹醬可以從小就發現閱讀的樂趣!
媽媽是一條漫漫長路,我們需要不斷的學習,當然我們也會有迷惘或是疲累的時候,一昧的不停給與而不求回饋,其實很難做到,我偶爾也會很銼折的想“怎麼教都教不會?!或是到底聽不聽的懂阿?!”,但是,持之以恆保有滿滿的愛,不停的鼓勵,是建立給孩子學習的信心和興趣的第一步,一起加油!

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