夢中的蛋餅

今天凌晨我在飢餓中醒來…,因為夢裡我開心的吃著美味的蛋餅與熱呼呼的豆漿～我搖醒一旁的T先生說“Takashi,我好餓喔～我們起來吃早餐好不好？”,T先生睡眼惺忪的揉揉眼問我說“恩？！現在幾點了？”,我看了看手機說“現在早上6:30！”,T先生抱住我親親我的額頭說“乖！再睡一會,等一下我作早餐給你吃。”,躺在T先生懷裡的我卻一直想著夢裡的培根蛋餅,怎麼要也睡不著～終於在早上7點,我在也忍不住了！馬上起床進廚房作蛋餅！

培根起司蛋餅的材料～如下

培根,起司,雞蛋3個（我原先用2個）,蔥花一杯（我的蔥三寶被理平頭了）,越南米紙,右上角是我的熱豆漿啦！日本有賣很純很濃的”無添加豆乳”,就是豆漿的濃縮版,所以我都是一半豆乳一半熱開水,然後進微波爐加熱,一杯熱呼呼的無糖豆漿就上桌了！

作法～

1. 先把培根煎熟,放在餐巾紙上吸油備用

2. 把3張越南米紙分別用水沾溼,然後重疊,讓它們沾黏,主要是在增加餅皮的厚度,然後放一旁備用

3. 把蛋＋蔥花＋一小匙鹽均勻攪拌,用煎培根的的油鍋煎蔥蛋,就不用再加油了,煎蔥蛋之前可以稍微用紙巾把煎鍋擦拭清理一下

4. 等到蔥蛋的邊緣已煎熟,再鋪上越南米紙,米紙有點小張沒關係,盡量鋪在中間,米紙的功能主要是防止蛋餅捲起時斷裂

5. 接著翻面,在上面鋪上培根和起司片

6. 捲起來,起鍋,切成四等分

鐺！鐺！我夢中的蛋餅出現了！YA！有豆漿,有蛋餅,再配上我作的咖哩麵包,好豐盛的早餐阿！

會難得跟大家分享食譜是因為,這陣子的我”極度想念家鄉味”,不管是蛋餅,蔥油餅還是牛肉麵…我都好想好想吃阿！有股當場訂機票回台灣大嗑小吃的衝動！如果跟我一樣是在異鄉的遊子們,上面這個亂亂作的蛋餅,口味不差,分享給你們！我這次特別選用的越南米紙和無糖豆乳在日本和美國都很輕易取得（P.s～日本的無糖豆乳跟美國賣的Soy Milk不太一樣,美國的Soy Milk有加香草精,沒那麼純,如果可以,盡量去在美國的日本超市和中國超市找找）,蛋餅的醬油膏,我用金蘭醬油膏加水調開,不然也可以用一般醬油＋味霖,比例請各位邊嘗邊調,其實蔥蛋裡有加鹽巴,再者培根和起司都有鹹味,不加醬油也很美味！

如果想換換口味,玉米蛋餅可以直接在蔥蛋汁裡加玉米,鮪魚蛋餅的鮪魚可以直接加在蔥蛋汁,也可以最後鋪在中間捲起,我之前有試過在蔥蛋汁裡加入高麗菜絲,口感很清爽又有高麗菜香,值得一試！

後記～這麼早起床,這麼快吃完早餐,那現在呢？！要幹嗎？！難道要換運動服去公園鍊氣功….