三杯雞

之前被凍到垂死的九層塔,成功復育之後,趕緊來作想了很久的三杯雞～做法如下～

材料

去骨雞腿肉1隻

蒜頭 3 瓣

老薑 3 片

中型辣椒 1 條（怕辣可不加或是去掉辣椒籽）

九層塔 1 小把

黑麻油 或 麻油 3 大匙

酒 3 大匙

醬油 3 大匙

砂糖 1 小匙

(P.s~三杯雞之所以稱為三杯雞,就是麻油,醬油和酒同等量,共3杯的意思,所以只要把握調味料的比例,就不難做出好吃的三杯雞)

做法

1.雞腿肉切塊,用熱水川燙去血水,放旁邊備用

2.在炒鍋裡,放入麻油,接著依序放入薑片,蒜瓣和辣椒爆香

3.香味出來之後,放入雞腿肉拌炒,接著加入醬油,酒和砂糖,蓋上鍋蓋,稍微悶煮一下

4.之後開蓋,拌炒至快要收汁時,加入九層塔,稍微拌炒即可

從陽台小菜園摘下的新鮮九層塔

想帶去SAZABY咖啡店跟大家分享,所以還特地用了在百元店買的小土鍋裝盛

小土鍋先在爐上燒熱,再把炒好的三杯雞放入,保溫效果超好～不過提著香噴噴的三杯雞,我該怎麼搭公車？！

先包上鋁箔紙,在包上毛巾,香味就不會跑出來了～我才不想成為全公車的焦點…

台灣的三杯雞讓SAZABY咖啡廳的大家讚不絕口！！